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raisin

Château Doisy-Daëne
Barsac - Blanc liquoreux

  • Sa surface est actuellement de 18,2 ha. Etabli à 7000 ceps par hectare.
  • Le terroir du plateau de Barsac est une formation géologique singulière en Bordelais. Une mince couche de sables argileux "les sables rouges du barsacais" recouvre le sous-sol calcaire.
  • La récolte, effectuée par des vendangeurs expérimentés, nécessite 3 à 6 passages, pour cueillir, au stade idéal, les grains concentrés par la "pourriture noble".
  • L'élevage commence ensuite par 10 mois en barrique, dans la fraîcheur des chais, rythmé par les ouillages hebdomadaires et les soutirages réguliers. Ceci est suivi de 9 mois d'élevage en cuve inox avant la mise en bouteille.
  • N.D.
  • N.D.
  • 82% Sémillon, 17% Sauvignon, 1% Muscadelle
  • N.D.
  • Depuis trois quarts de siècle, progrès oenologiques et tradition raisonnée conjuguent leurs effets pour exprimer le caractère des raisins de Doisy-Daëne. De ce savoir-faire résulte un procédé d'élaboration étonnamment minimaliste. Extraits par des pressurages lents, les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart.
  • La production moyenne est de 40 000 bouteilles.
  • N.D.

Notes de dégustation

" (…) Denis Dubourdieu vinifie magistralement une vendange toujours récoltée avec précision, au moment où la pourriture noble offre le meilleur compromis entre richesse en sucre et finesse aromatique. "
(LA REVUE DES VINS DE FRANCE – CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2006 – SEPTEMBRE 2005)

Récompenses

Château Doisy-Daëne 2011

« Le cru classé de l??nologue Denis Dubourdieu se montre à son meilleur niveau. Liqueur opulente, richesse, expression de fruit bien présente.
Un joli style gras et complet avec de la longueur. .Ample, généreux dans les arômes, il est bien différent des Doisy-Daëne habituels. »
18/20 - LE MONDE 11 décembre 2013

« Liqueur opulente, de la richesse, expression de fruit bien présente. Joli style gras et complet avec de la longueur. Ample, généreux dans les arômes, bien différent des Doisy Daëne habituels ! »
18/20 - Philippe MAURANGE - LA REVUE DU VIN DE FRANCE 25 septembre 2013

Château Doisy-Daëne 2012

« OUR FAVORITE
Lovely toasted vanilla nose with beautiful candied fruit. Suave, liqueur-like palate showing fat and fullness. Focused candied aromas. Potential.
»
93-95/100 - GUIDE GILBERT & GAILLARD été 2013

« Très pâle, pur, nerveux malgré une forte richesse en liqueur, très apéritif, subtil, jeune, archétype de barsac vrai et superbe vinification.
»
16/20 - BETTANE ET DESSEAUVE - GUIDE BETTANE ET DESSEAUVE DES VINS DE FRANCE 2014 25 septembre 2013

Propriétaire :
EARL Pierre & Denis Dubourdieu
Téléphone :
05 56 27 15 84
Responsable :
EARL Pierre & Denis Dubourdieu
Fax / Mobile :
05 56 27 18 99 / N.D.
Adresse :
Château Doisy Daëne
33720 BARSAC
Œnotourisme :
N.D.
E-mail :
reynon@wanadoo.fr
Site Internet :
www.denisdubourdieu.com
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