Les Vallons de Fontfresque

Les Vallons de Fontfresque

Situé à Tourves, entre Saint-Maximin et Brignoles, dans cette partie du Var appelée « Provence Verte », le domaine s’étend sur 37 hectares boisés de chênes. Dans le cadre préservé des collines alentour du village, la vigne renait et semble offrir le meilleur d’elle-même en remerciement. Les 12 hectares du vignoble sont essentiellement composés de vieilles vignes qui ont pu s’épanouir en bénéficiant d’un terroir très riche au sol argilo-calcaire qui leur sied parfaitement. En 2006, j’ai eu un coup de cœur pour ce domaine viticole laissé presque à l’abandon et par le challenge de le faire revivre et de laisser libre cours à ma passion pour la vigne et le vin. En effet, quand nous avons racheté la propriété, tout était à faire. Les vieilles vignes auguraient certes d’un beau potentiel, mais nous avons dû faire une taille très courte le premier hiver afin de leur redonner de la vigueur. Cependant notre travail ne s'est pas arrêté au vignoble. Nous avons complètement restauré le chai, aménagé un caveau de vente aux allures de bar de village, restructuré tous les abords de la cave. Nous avons naturellement opté pour une démarche d’agriculture biologique dès le début de l’exploitation des vignes. Le domaine est certifé BIO depuis le millésime 2013. Pour les millésimes antérieurs, aucun traitement chimique n’a été appliqué sur les vignes (tous les produits utilisés pour la culture sont naturels). Les parcelles sont désherbées mécaniquement. Les vendanges sont réalisées, de fin septembre à début octobre, à la main, en petites caissettes, avec une sélection rigoureuse des grappes de raisin. Les rendements sont volontairement maintenus à 20 hl/ha, soit nettement en-dessous des normes de l'appellation Coteaux Varois en Provence fixées à 55 hl/ha, et la production, sortie du chai en 2013, a été limitée à 25 000 bouteilles, afin de privilégier la qualité. Ainsi, le domaine entend tirer le meilleur du terroir et du climat. Des hivers localement assez frais sont favorables à la production de vins rouges structurés et équilibrés. Le soleil et le vent achèvent de parfaire un tableau exceptionnel pour les rosés et les blancs. Peintre et sculpteur, c'est avec la même sensibilité d’artiste que j'élabore mes vins. Nous veillons maintenant sur la destinée d’un domaine en pleine renaissance, notre ambition étant d’en faire l’un des meilleurs ambassadeurs de l’AOC Coteaux Varois en Provence.

Infos pratiques
Situation :
Région :

Provence

Propriétaire :

Adresse :

Camp Redon - RD 64
83170 TOURVES

Téléphone :

0494690122

E-mail :

domaine@lvdf.fr

Site internet :

http://www.lvdf.fr

Facebook : Œnotourisme :

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h d'octobre à mars et de 10h à 19h30 d'avril à septembre. Fermé les jours fériés.

Les Vins


Situation :
Région :

Provence

Propriétaire :

Adresse :

Camp Redon - RD 64
83170 TOURVES

Téléphone :

0494690122

E-mail :

domaine@lvdf.fr

Site internet :

http://www.lvdf.fr

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Ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h d'octobre à mars et de 10h à 19h30 d'avril à septembre. Fermé les jours fériés.

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