Château Cardaillan

Graves - Rouge

Domaine
Vins

Surface : Le vignoble du Château de Cardaillan est situé sur la commune de Toulenne et s'étend sur une vingtaine d'hectares. Le terroir est composé de graves et de sables typiques de la région.

Géologie : Sous-sol siliceux, sableux et argilo graveleux

Température conseillée et conservation : Service : 16-18 °C

Cépages : 50% Cabernet-Sauvignon
50% Merlot

Age moyen des vignes : 25 ans

Vinification / Elevage : Chaque lot journalier est vinifié séparément. Avant la mise en cuves, les raisins sont égrappés, puis macérés en cuves avec remontage à l'air sur marc jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Ecoulage et fermentation malolactique suivent avec une parfaite maîtrise des températures.

Accords mets et vins : Grillades, rôtis, fromages..

Millésimes et distinctions

1999
2000

Château Cardaillan Rouge 1999

- Gilbert et Gaillard : 84/100 Robe grenat. Nez net de fruits rouges mûrs (cerise, framboise). Un vin souple, aimable, aux tanins fins. On retrouve bien les arômes de fruits rouges. Un millésime plaisant, facile d'accès.

Château Cardaillan Rouge 2000

- Dussert Gerber 2006 Cardaillan rouge 2000, très classique et puissant, fin, élégant, avec de la matière, de belle couleur soutenue et avec des arômes de fruits rouges intenses, aux tanins puissants et soyeux à la fois.