Château de Chaintres Les Sables
Les Sables - Saumur Champigny - Rouge
Rendement : 40Hl/Ha, Travail du sol : labour, déchaussage sous le rang
Travail biologique, certification Ecocert France
Assemblage de deux terroirs, roche meuble calcaire et altération de roche meuble calcaire
Etage : turonien supérieur
9,50€
supérieur à 30 ans
Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température de 18 degrés. Pied de cuve avant départ en fermentation alcoolique. Fin de la fermentation à une température de 24 degrés pour plus d’élégance des vins.
Macération de 10 à 12 jours, élevage en cuve inox sur lies fines sans SO2 durant 4 à 5 mois afin de conserver le fruit du vin.
Filtration, sulfitage en fonction du pH du vin à la mise en bouteille.
idéal au printemps et été sur des charcuteries, grillades et fromages frais.

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