Château de Chaintres Les Sables

Les Sables - Saumur Champigny - Rouge

Domaine
Vins

Surface :

Rendement : 40Hl/Ha, Travail du sol : labour, déchaussage sous le rang

Travail biologique, certification Ecocert France

Assemblage de deux terroirs, roche meuble calcaire et altération de roche meuble calcaire

Etage : turonien supérieur

Géologie : Sol argilo-calcaire Après avoir été un des premiers domaines certifiés en Agriculture Raisonnée, nous nous sommes orientés vers l'Agriculture Biologique. 2007 : arrêt des désherbants, 2009 : des produits de synthèse, 2010 : démarche de certification BIO avec Ecocert

Prix public :

9,50€

Cépages : 100% Cabernet-Franc

Age moyen des vignes :

supérieur à 30 ans

Vinification / Elevage :

Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température de 18 degrés. Pied de cuve avant départ en fermentation alcoolique. Fin de la fermentation à une température de 24 degrés pour plus d’élégance des vins.

Macération de 10 à 12 jours, élevage en cuve inox sur lies fines sans SO₂ durant 4 à 5 mois afin de conserver le fruit du vin.

Filtration, sulfitage en fonction du pH du vin à la mise en bouteille.

Accords mets et vins :

idéal au printemps et été sur des charcuteries, grillades et fromages frais.