Château de Malle

Sauternes - Blanc liquoreux

Domaine
Vins

Surface : Les vignes s'étendent sur les communes de Preignac et de Fargues. Seuls 28 hectares du vignoble de Malle sont consacrés à l'élaboration du Sauternes.

Géologie : Sous-sol siliceux, sableux et argilo graveleux

Température conseillée et conservation : Garde : 30 ans Service : 10 à 12 °C

Cépages : 28% Sauvignon
70% Sémillon
2% Muscadelle

Age moyen des vignes : 30 - 40 ans

Vinification / Elevage : Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois.

Accords mets et vins : Apéritif, foie gras, curry d'agneau, fromage de brebis, dessert au caramel

Millésimes et distinctions

2002
2005

Château de Malle Blanc liquoreux 2002

Dussert-Gerber 2006 - Nez complexe où s'entremèlent des nuances de miel, et de fleurs blanches, très concentré et très charmeur à la fois, tout en subtilité. - Quarin Offre une couleur jaune soleil, un nez à la fois pur et accompagné de notes de mousses de chênes, de viande blanche et d'agrumes. L'entrée en bouche est très pulpeuse. Une sensation de peau de pêche caresse le palais. Le vin évolue dense, gras, très fruité, frais et fondant. Il s'achève par une finale finement liquoreuse et épicée. Un zeste d'agrumes étire merveilleusement la matière et dirige la finale.

Château de Malle Blanc liquoreux 2005

Bettane & Desseauve : 16,5 /20 Wine Spectator : 92 / 100 Decanter : 16,5 / 20 La Revue du Vin de France : 16 / 20 Robert Parker : 89+ / 100 Marc Quarin : 16 / 20