Château Les Pâques

Blaye - Côtes de Bordeaux - Blanc

Domaine
Vins

Surface :

4.5 ha

Géologie : Argilo calcaire et sablonneux

Température conseillée et conservation :

A conserver à 15°c et consommer à 8°c.

Prix public :

6€00

Cépages : 100% Sauvignon

Age moyen des vignes :

de 4 à 30 ans

Vinification / Elevage :

Une macération pré-fermentaire à froid de 12 heures est réalisée de maniére à extraire les aromes fruités du sauvignon présent dans la pellicule. Par la suite, nous faisons un débourbage à froid (6°c) pour enlever les bourbes les plus grossières. Nous lançons par la suite la fermentation alcoolique avec un contrôle strict de la température (de 16 à 19°c) pour conserver les arômes du raisin et fermentaires.

Un élevage en cuve inox pour conerver le fruit est réalisé avec un batonnage de lies quotidien pour ammener de la rondeur.

Accords mets et vins :

Apéritif, fruits de mer, poissons en sauce, huitres.

Millésimes et distinctions

2018
2019

Château Les Pâques Blanc

Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2019

Château Les Pâques Blanc 2019

Le sauvignon a légué à ce vin des parfums élégants de fleurs blanches et d'agrumes, soulignés par des arômes intenses de fruits exotiques. Vivacité et gras font très bon ménage dans un palais qui laisse une double